三月桃花水，笋香满街飘，又到了一年大快朵颐春笋的季节。春笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口而被誉为“山八珍”，苏轼在《初到黄州》中就写到“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”，对春笋美味大加赞叹。

　　近日笔者走进千岛湖农贸市场，看到蔬菜摊位把春笋摞得整整齐齐，摆在显眼位置上。81号摊位老板娘与笔者交流道：“这段时间春笋卖得很好，每天都能卖出70斤以上，春节期间一斤卖28块，前段时间还卖12块一斤，现在一斤只要7块钱。”随着气温上升，春笋大量上市，价格大幅回落，是广大市民饱尝口福的时候了。

　　家住金色阳光的胡先生也前来市场挑选春笋，他说这几天家里餐桌上餐餐都有春笋炖咸肉这道主菜，哪怕吃多对胃不好，还是抵挡不住诱惑。当问他春笋还有哪几种烧法时，胡先生如同相声《报菜谱》“油焖春笋、泡椒春笋、凉拌春笋、春笋炒腊肉、春笋炖排骨、春笋炖火腿……”说得笔者满口生津，也毫不犹豫挑选了几根春笋，以供全家享用。（商持华）