央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（4月15日--21日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为6.15元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为6.42元/公斤，环比下降率为4.21%，大蒜价格小幅下降。

一：大蒜行情动态 

保鲜大蒜上周成交量为33955吨，上上周成交量为34323吨，环比下降率为1.07%，成交量略降，上周保鲜大蒜成交额为20882.325万元，上上周保鲜蒜成交额为22067.47万元，环比下降率为5.37%，保鲜大蒜成交额下降。 

去年同期保鲜大蒜价格为2.92元/公斤，同比上涨率为110.62%，大蒜价格陡升，去年同期保鲜大蒜成交量为31292吨，同比上涨率为8.51%，成交量上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为9137.264万元，同比上涨率为128.54%，成交额陡升。 

二：大蒜动态分析 

上周大蒜价格周一至周五呈现一路下滑态势，周六大蒜价格上涨，周日大蒜价格下滑，国内云南新蒜大量上市，河南早熟蒜上周四开始少两上市，平均价格4.30元/公斤，然后一路下滑，周日早熟蒜价格为3.30元/公斤，环比下降率为23.26%，鲜蒜价格大幅下降，河南早熟蒜上市使得国内消费市场有了多元化选择，保鲜蒜不是唯一的选择了，采购商压价采购保鲜蒜，造成了保鲜蒜成交量的略降，价格下滑，上周四一批国际市场订单的到来，周六大蒜价格有所提升，炒作商逢低进入，价高观望，上周储存商随行出售的多，也有主动出售或让价出售现象出现。 

保鲜大蒜价格小幅下降，成交量略降，成交额下降的主要原因如下： 

1：金乡市场上周上市货源充足，储存商出售积极性高，部分储存商主动让家出售，采购商按需压价采购，采购积极性不高，上周一大蒜价格6.25元/公斤，周四大蒜均价下降到6.08元/公斤，但周四国际市场订单下发，使得周五大蒜价格提升到6.22元公斤，周六交易仍然不积极，价格又开始下滑，周价格差为0.14元/公斤，周内环比下降率2.72%，价格小幅下降。 

2：金乡大蒜价格连续下降，采购商不敢多采购大蒜，大部分采购商是按照销量随行或压价采购，但炒作商交易逢低进入然后出现观望，左手倒右手的量大幅下降，使得成交量下滑。 

3：云南鲜蒜的大量上市，全国各大消费市场均有销售，鲜蒜的上市势必冲击保鲜蒜的销售。河南早熟蒜也少量上市，早熟蒜上市后价格一路下滑，虽然上市量不是太大，但对储存商也是有一定的压力。现在离金乡晚熟蒜上市还有不到30天的时间，储存商销售时间为时不多。 

4：大蒜库存时间一般4月10日到期，现在是4月22日，不想续库的储存商和库主协商给予短期时间尽快出售，这对大蒜价格的下降起到一定推动作用。 

5：金乡辣椒，西瓜套种都已开始，上市的小工减少，国内加工和出口加工人员都不好找，小工费开始有所上涨，今年由于保鲜蒜质量差，现在大蒜加工的费用高，糖蒜检出率高，加工成本增加，有的小工一天挑拣出来的糖蒜钱就达200多元，比一天的加工费还高很多。 

三：本周大蒜行情预测分析 

1：4月22日，国内消费市场采购积极性不高，国际消费市场也是按需采购，采购积极性有所提高，储存商出售积极，采购商压价或随行采购。 

2：全国大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约262万吨左右，库存量还有121万吨左右，创历史以来剩余大蒜最高纪录。今后的大蒜销售形势仍然不容乐观。 

3：云南鲜蒜大量发往全国各大主要消费市场，国内消费市场保鲜蒜消费量减少，国内消费市场采购保鲜蒜量下降，河南江苏早熟蒜以开始上市，河南早熟蒜上市后又会对保鲜蒜销量产生一次冲击。4月22日到6月10日新大蒜干透能完全出口还有40多天的的销售时间，按照历年大蒜综合消费均量来看，到6月10日库存大蒜将会有70多万吨的剩余量，也是历史以来最大值。 

4：2018年蒜片生产量是历年来最高，现在大蒜价格虽然连续下降，但价格仍处于高位，现在的大蒜价格生产蒜片仍然无利益可图，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢，大蒜价格下滑的局面。 

5：去年全国大蒜种植面积减少25%左右，虽然是利好消息，但毕竟2018年收获面积是历史最大。根据现在大蒜苗情来看，今年大蒜会增产，今天是4月22日，各地蒜苗长势良好，没有出现减产现象，反而增产的希望很大。 

6：上周四一批出口合同下发，这周有可能开始采购，也许能使得大蒜价格有所提升或大蒜价格平稳。 

根据以上因素综合分析，总的来看下周大蒜价格应该是平稳为主，但也不排除弱势下滑的可能，现在人为因素的干预，未来价格还很难做出判断，但不利因素仍然过多，希望储存商看清真实局势，理性分析当前形势，积极有序的销售大蒜。 

     来源：央视网

千岛湖新闻网 责任编辑：方志隆