小时候吃得最多的零食是玉米粒、佛豆(蚕豆)和用番薯加工的食品。从秋天玉米开始收获的时候起，就开始在灶膛里煨那半嫩半老的玉米棒子了。煨玉米棒子也有讲究，煨的时候不要把玉米衣全都剥掉，保留一层两层的，这样煨出来的玉米棒子更甜、更香，也干净。

那时候还没有爆米花的机器，在火熜里煨玉米粒是小孩的专利。上学之前，抓一把干玉米粒放在口袋里，下课了，便放几粒到火熜里，拨弄几下，“噼里啪啦”爆开了，便用火箸夹起，努起嘴巴“呼呼”地吹两下，便往嘴里扔。也有人把放“百雀羚”面霜的空盒洗干净了，放在火熜里当小锅，放入几粒玉米，“炒”着吃。

家乡的端午节似乎与屈原无关，倒像是儿童的节日，早几日，外婆便急着给外孙外孙女送来了新衣新鞋、糕点零食。端午节这天，妈妈也忙开了，做包子煮鸡鸭蛋自不必说，炒佛豆炒玉米也是必不可少的。炒佛豆炒玉米要用河砂烫着炒，这样炒易熟不易焦，味道还特别酥脆透香。小时候的零食基本上都是土产品，佛豆是自家种的，主要是为了自家的小孩逢年过节不会空着两只手出去，眼巴巴地看着别人的小孩嗑这剥那。因此，除了几个节日以外，平时也难得炒一次。陈年的佛豆大多都会长蛀虫，炒熟了，剥掉壳，两瓣的佛豆中间便有油菜籽大小的干虫躯体，似一粒尘埃，轻轻一吹，便没了，谁也不会在意它的存在。也有把佛豆像孵黄豆芽一样地孵着，待嫩芽出来以后再炒的，这样炒出来的佛豆糯软可口，老幼皆宜。有那娶新娘的家庭，要给小孩分发“果子”，“果子”里面除了柏籽、黑枣和染成红壳的花生，便是这孵过有芽的佛豆了，也许是图个吉利。

近几年，一些土得掉渣的食材似乎又红火了起来，譬如说番薯。以前，番薯作为一种次主粮，它涵盖于日常生活的方方面面。小时候，番薯是一种最常见的零食，也是吃得最多的零食。那时候的番薯就一个品种，白心的，我们称之为“洋苕”。“洋苕”质地松脆，味道甘甜，存放时间越久，其味越佳，大有水果之风味。同时，用番薯加工的食品也大受人们喜爱，譬如说“苕干”“苕粒”“苕片”。“苕干”的加工方法不算复杂，挑那品相好的，皮削掉，切成条状，放在“馃簾”里蒸熟了，或烘或晒，干了便成。加工“苕粒”的方法和加工“苕干”一样，也是蒸熟晒干，只不过比“苕干”要切得小一点，有“京枣”那么大便可。“苕粒”可以和“苕干”一样吃，但最多的还是和佛豆、玉米一样地用砂炒过再吃，炒过的“苕粒”咬着嘎嘣脆，吃起来更香。

上世纪70年代以后，番薯食品的家族中又多了一位新成员——“苕片”。“苕片”的制作方法略复杂一点，事先得准备一个模板。取一块手帕大小的木板，刨平整了，钉上边框，边框四周高出木板约0.2厘米左右。也有拿“厨盆(一种盛食物的小木盆）”的底或铁制饼干箱的盖当模板的，只要大小合适、边沿高出的部分符合需要就行。制作“苕片”得先把番薯洗净，把皮削了，煮得稀烂，再洒下一把芝麻，然后用锅铲边压边搅拌，直至把番薯糊搅拌得绵软黏稠为止，方可起锅。起锅后，在模板上摊一块干净的布，把番薯糊放进模板，抹压平整了，倒出来便像一片煎饼，待晾晒半干时，切成约半寸见方的小片，继续晒，直至干透。“苕片”也要炒，炒过的“苕片”透着芝麻的香味，脆酥香甜，是一款深受小孩子喜爱的零食。（余书旗）

千岛湖新闻网　编辑：徐丽　徐满萍