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章巧英
甘蔗并不是我们那里的主要种植作物。淳安属于山区,山多田少,稻谷种植的也不多,那又为什么要种甘蔗呢?山沟沟里虽然平地少,但是如果勤劳点,菜地还是可以整出几小块来的。
连续几年天气平稳不太有暴雨,小溪滩的河岸就渐渐宽阔起来,裸露出了一片沙地。母亲就抢先用石头垒出几块地界,挑去上面的石头,整理成畦,种上菜籽、瓜秧,多出一小块就种上了甘蔗。
以前生活物资并不像现在这样富足,每逢过年,年货大部分都是自己手工备下的,像炒花生瓜子、米糖、番薯干。水果少有,有的人家种了橘树,过年存着甜甜的橘子招待客人。我家没有种橘树,母亲种了一小块地的甘蔗。
甘蔗长到夏天就有了一定的甜度,我们几个小孩偷偷摸到菜地里折几根吃吃,母亲知道了,偶尔也会出来责备几句。大部分甘蔗还是要留到秋季。到了秋季,把甘蔗带根挖出来,简单处理下叶子,扎成捆,并不拿回家,而是在溪岸上挖个大坑,把这些甘蔗埋进坑里。甘蔗得带根挖出来也是这个原因,在坑里要储藏几个月,让甘蔗甜度继续“发酵”,这种方式也是保存甘蔗很原始的一种方法。
到第二次挖甘蔗,那就很讲究,而且很有仪式感,是我们村过年的一个小传统。
坑里的甘蔗要在什么时候挖呢?每年农历腊月二十九,吃过早饭后,父亲背着锄头,别着柴刀,领着我们过小溪。父亲挖开坑,把里面的甘蔗一捆一捆拎出来。这时候的甘蔗,叶子有点腐烂,散发着一点味道。母亲种的甘蔗是青皮甘蔗,储藏在坑里之后甘蔗皮变为青黄色了,但有些仍然保持着鲜艳的绿色。
我们小孩子要做的事情,就是把甘蔗放到小溪里清洗干净,并且把根须削干净。在洗甘蔗的时候,小孩子不吵吵闹闹,有分工有秩序地完成各道工序。我们经常边洗边开始品尝甘蔗的美味。甘蔗被清洗干净之后,仍然是一根一根地捆扎好,然后背回家,存放在角落里。
为什么一定要在腊月二十九挖甘蔗呢?
挖甘蔗放在农历腊月二十九是有特别的寓意的,预示着年尾甜甜蜜蜜,开年也甜甜蜜蜜,一整年都顺心顺意,甜蜜幸福。另外,我们这里有一个风俗习惯,大年初一是不能够拿刀之类的东西的,大年初一也不扫地干活。听母亲讲新年拿刀不吉利,她每年年三十就把年初一要吃的菜准备好了。年三十就基本上过年了,挖甘蔗的事自然要在前一天做好才顺顺当当、安安心心的。
甘蔗挖好了,我们才开始贴对联。贴好对联,年味就很浓了。
大年三十晚上,年夜饭吃过以后,大家一起守岁,看电视、打牌、吃东西。这时拿出甘蔗,自己种的甘蔗粗细适中,放到膝盖上一折,一人一段,刚好;吃了花生、瓜子正是口燥,来一段甘蔗恰好。大家在吃的时候都忍不住会说甜,又讨了一个好彩头。所以,甘蔗在我的印象里一直是甜蜜幸福的事物。
过年的时候,亲戚朋友陆续上门来做客,家里拿出甘蔗给客人品尝。水果匮乏的冬季甘蔗确实是比较甜蜜的了。那个年代能拿出甘蔗招待客人的人家,也算是比较客气好客的。
我们这一代人成长了,年轻人出门工作,村里只有老人还在守着,挖甘蔗的情形再也看不到了。市场上买来的甘蔗,又粗又壮,甜度又高,嚼起来软,远比家里自己种的口感好太多了。渐渐的村里人就不再自己种甘蔗,但过年还是会有很多人家拿甘蔗招待客人,就是寓意甜甜蜜蜜,讨个好彩头。
传统虽然随着时间会慢慢淡化,但留给一代人的回忆是难以抹去的。我们总是心怀美好,保留一份最纯真的祝福。形式会改变,一代人有一代人的生活方式,挖甘蔗的形式没有了,但挖甘蔗的意义,仍然延续,每当吃甘蔗的时候,我就会跟孩子讲当年挖甘蔗的情形,告诉他挖甘蔗意味着什么,把祖辈的希望和寄托传达给他。让下一代人看到甘蔗,拿起甘蔗的时候,能想起曾经听过挖甘蔗的故事,知道这是美好的事物之一。
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