记者 张婧/文 唐家凯/摄

3月13日，2019年度淳安县“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”暨“旅游集团杯”餐饮行业技能比武拉开战幕。精湛的刀工、娴熟的技术、诱人的香味，60名大厨为市民和游客奉上了一场视觉与味蕾的双重盛宴。

90分钟内，选手们需制作出规定菜、规定原材料自选烹饪方法菜和自选菜三道菜品。炒肉丝，是本次大赛的规定菜。一整块猪瘦肉，配上青红辣椒，在砧板上静静等待着厨师们的烹饪。只见大厨们手持菜刀，顺着肉的纹路，片出一片片薄薄的肉，在阳光下仿佛都能透出光来，一条条粗细均匀的青红辣椒在盘中，等待着热油下锅。炸、煎、煮，热油、翻炒、调味，所有厨师都拿出了浑身解数，一展拳脚。

来自文渊狮城铂瑞酒店的龚之亮为了能大露一手准备良久，今天他带来了“春江水暖鸭先知”、“俏也不争春”这两道春意盎然的自创菜，选用了千岛湖“淳味”十足的水鸭和野生虾皮。

“哚哚哚”的切菜声、“噼噼啪啪”的热油翻滚声、“咔嚓咔嚓”的相机快门声合奏出一曲美味奏鸣曲。家常的食材经过厨师们的精心烹饪，瞬间变了模样，精妙绝伦的刀工、惟妙惟肖的雕刻……不一会儿，一道道造型别致、颜色鲜艳的美味佳肴出锅，等待着评委的“检阅”。“色、香、味、型”，评委们认真地对每一道菜进行点评、打分。

现场前来参赛的厨师除了各大星级酒店，还有不少来自农家乐、民宿。近年来，我县乡村旅游火热，来自千岛湖国民山庄的吴钱斌希望通过本次大赛，能够和同行们切磋切磋厨艺，也让游客们恋上千岛湖的美食。

据了解，在千岛湖滨江希尔顿度假酒店和千岛湖饭店两个分会场，技能比拼也在紧张有序地进行。

千岛湖新闻网 编辑：程就 方志隆