3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，推行公筷公勺行动。倡议号召，北京餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺，建议有条件的餐饮企业应积极推广分餐制。3月6日，世界中餐业联合会在官方网站发布《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范(征求意见稿)》团体标准意见，预计将于3月中旬发布，并向海内外中餐业推广。

有条件的餐厅应积极推广分餐制

倡议提出，各餐饮企业严格做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺；火锅等必须在餐桌熟制的餐饮服务，应提供专用“生料公筷”；自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，配置与菜品相对应的公筷公勺；将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理，落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程；通过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜系统等方式加大宣传力度，在餐厅醒目位置张贴使用公筷公勺提示，引导消费者自觉使用公筷公勺；有条件的餐厅应积极推广分餐制。

世界中餐业联合会3月中旬将发布相关标准

3月6日，世界中餐业联合会在官方网站发布《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范(征求意见稿)》团体标准意见，公开征集意见。该标准在2月下旬被决定立项，由世界中餐业联合会中国服务委员会、《餐饮世界》杂志社、中国贸促会商业行业委员会标准工作部等组织联合起草，预计将于3月中旬发布，并向海内外中餐业推广。

2月17日，世界中餐业联合会还面向海内外中餐业企业和中餐消费者发出倡议书，呼吁实行“分餐制”“公筷制”“双筷制”。《倡议书》中表示，“可以预见，疫情过后消费者的消费习惯和消费理念将发生深刻变化，更加注重科学饮食、健康卫生。”此外，该倡议书也倡导消费者培养健康饮食习惯，阻断餐桌上的疾病传染路径。

来源：新华网

千岛湖新闻网  编辑：马峰明